L’association ArtCom Alzonnais, la municipalité, les producteurs locaux
et l’ensemble des partenaires associés ont le plaisir de vous inviter à l’inauguration de la

Fête de l’Asperge

le dimanche 5 mai 2019 de 10h à 18h à Alzonne

5ème édition

Fête de l’Asperge

Asperge & Terroir

Programme

10h00 · Ouverture du marché
10h30 · Visite guidée du patrimoine communal
11h30 · Inauguration de la manifestation, discours officiels
12h30 · Danse country
13h00 · Possibilité de restauration sur place, dégustation de plats à base d’asperges
14h30 · Danse country
15h00 · Visite guidée du patrimoine communal
16h00 · Danse country

Animations diverses

· Expositions de motos américaines « Harley »
· Animation musicale
· Danse country
· Visite de l’espace mini-ferme
· Promenade à dos d’ânes
· Balade en calèche
· Jeux en bois
· Pêche à la truite
· Visite commentée du patrimoine communal

Alzonne · 5 mai 2019 · 10h – 18h
Marché de producteurs audois

La culture de l’asperge dans le secteur d’Alzonne et ses environs (20 km) regroupe 15 producteurs répartis sur 50 hectares.
La production est favorisée par sa situation géographique, à proximité des rives Sud du Fresquel et des sablières
de Bram.
C’est une culture pérenne (10 ans) qui produit au bout de 3 ans.
La plantation des griffes se fait de février à mai avec apport d’amendement.
Juillet et août irrigation pour bien enraciner les griffes.
Novembre, décembre broyage des fanes (tiges porteuses d’un feuillage vaporeux) et incorporation dans le sol.
Janvier buttage, mise en place d’une couverture plastique jusqu’à la fin de la saison en juin.
La production actuelle dans ce bassin de production est d’environ 200 tonnes à l’année, dont la moitié est vendue sur les marchés régionaux (Toulouse, Castres, Carcassonne, Narbonne).
Le rendement moyen est de 4 tonnes/hectare.
Cette culture principalement manuelle, nécessite beaucoup de main d’œuvre, ce qui favorise l’embauche durant 3 mois.
Il faut compter 3 personnes/hectare pour récolter, nettoyer, calibrer, mettre en bottes.
Aujourd’hui le coût de production est de 3 à 4 €/kg pour un prix de vente de 6 à 7 €/kg.
Les principaux producteurs présents lors de la fête de l’asperge privilégient le circuit court en vendant dans
leur exploitation ou sur les marchés régionaux.

Galerie de l’évènement